本社移転に伴い、ホームページを一新しました。大阪堺に本社をおいていますが、これまで通り、原料の黒米、黒大豆の製造は鹿児島県さつま町、味噌の仕込みは鹿児島県の吉村醸造に委託しております。
サツマクロミソ活用レシピ
クリームチーズの黒味噌漬
豆腐ようを感じる大人のデザート
みりん 80mL
砂糖 大さじ1（甘さは好みで調整）
サツマクロミソ 大さじ１弱（好みで調整）
小鍋に入れて味噌を溶かし、火にかける。
（アルコールをどれくらい残すかは好みで調節）
清潔な容器に冷ました漬けタレを入れ、適当な大きさにカットしたクリームチーズを漬込む。
冷蔵庫で１週間ほど寝かせる。
クロミソ蒸し豚
豚薄切り 80 g
サツマクロミソ 大さじ1/3
みりん 大さじ1/3
水 25 mL
かつお節 1/4 パック
セロリの葉 適量
黒味噌を水で溶き、みりんを加える（みりんを加減して甘さを好みに調節）。
豚肉（バラもしくは肩ロース）、溶いた黒味噌、かつお節を蓋つきのフライパンに入れて、弱火で蒸し焼きにする（かつお節の代わりに顆粒かつおダシでも良い）。
バラ肉がおすすめ豚肉に火が通ったら、食べやすいサイズに切ったセロリを加えて蓋をし、余熱で温める。
セロリが苦手な人は、水菜やレタスなどに代用。
クロミソごぼう鍋
レシピ ４人分
サツマクロミソ 90 ｇ
かつお出汁 800 mL
濃口しょうゆ 大さじ2弱
みりん 80 mL
豚ばら肉 200 g
ごぼう 100 g
お好みの食材とすりおろし山芋
かつお出汁と調味料を鍋に入れ、サツマクロミソを溶かす。
肉、ごぼうと根菜類に火を通す。
その他の食材を足し、火が通ったら弱火にしてすりおろし山芋をかける。
白菜は入れすぎると水っぽくなるので、白だしを加えて味を調整。
クロミソマヨ
レシピ
クロミソマヨソースを作る
サツマクロミソ 大さじ１
マヨネーズ 大さじ2
よく混ぜる。多めに作って冷蔵庫で保管し、野菜ディップソースにしても良い。大根スティックなど。
しいたけの準備
軸を切り、みじん切りにしてクロミソマヨと和える。
しいたけの傘に塗りこみ、パルメザンチーズを振りかける。
トースターで焼き、パセリのみじん切りをのせる。